ما بعد البازار في اسطنبول دعك من الاماكن المزدحمة بالسياح، وتوجه الى المتاجر التركية المستقلة التي تبيع ألبسة انيقة وعلى اخر صيحات الموضة عشاء في الاعالي تعرفوا على أعلى صالة يمكن فيها تناول وجبة طعام في بيروت ملوك السكواتش كيف تمكن المصريون من السيطرة على لعبة السكواتش في العالم رمضان في بيروت كيف تحتفل العاصمة اللبنانية بالشهر الفضيل الدخول الى الواحة الجمال الساحر في سيوه. الواحة المصرية التي لاتزال تتمتع بغموضها

على مدى آلاف السنين زار أبطال وملوك أسطوريون واحة سيوه. والآن جاء دورك لزيارة هذه الواحة الساحرة

بقلم - ايما ليفين

لو أن الإسكندر الكبير استقل حافلة، وقطع المسافة بين مدينة الإسكندرية، التي أسسها وبين واحة سيوه في ثماني ساعات، فلا شك أنه كان سيسر كثيراً، ذلك لأن الرحلة التي قطعها في غابر الزمان استغرقت ثمانية أيام كاملة. كان ذلك في عام 331 قبل الميلاد، وكان الإسكندر قد غزا مصر لتوه وتغلب على الإمبراطورية الفارسية. ومن الغريب أنه وجد في نفسه طاقة كافية للسفر إلى هذه الواحة المعزولة في الصحراء الغربية.

يمتلء التاريخ بالزوار الذين مروا بهذه البلدة المعزولة. وفي زمننا الحاضر فإن وسيلة النقل الوحيدة من مدينة الإسكندرية إلى سيوه هي الطريق البري الذي يمر بالصحراء القاحلة، فلا توجد خطوط سكك حديدية أو رحلات جوية مباشرة. وهذا يجعل سيوه مكاناً خاصاً للغاية ومن الأماكن القليلة في مصر التي لا تزال على هذا القدر من الجمال والهدوء. جاء الإسكندر إلى سيوه لطلب مشورة كهنة معبد أمون كما فعل القادة السياسيون والروحيون على مدى قرون من قبله. وبعد أن أبحر من الإسكندرية إلى مرسى مطروح، توجه جنوباً عبر الصحراء الشمالية في رحلة عصيبة واجه موكبه خلالها الأمطار والعواصف الرملية والجوع والجفاف. ولكن وعند وصول ركبه إلى سيوه، طالعتهم واحة خصبة خضراء. وتوجه الموكب إلى معبد أمون الصخري حيث سأل الإسكندر الكاهن الأكبر إن كان هو ابن زيوس، وبالتالي الحاكم الشرعي لمصر. فحصل على الإجابة المطلوبة، ومنذ ذلك الحين استمر المحارب العظيم في تكريم المعبد وكهنته طوال السنوات الثمانية التي تبقت له من عمره.

لم يتغير الكثير في سيوه خلال القرون التي تلت، إلا أن الزوار الحاليين لا يتوجهون إلى الواحة لطلب مشورة كاهن المعبد. ويتضح للزائر فورا أن هذه الواحة أقرب منها إلى طابع شمال أفريقيا منها إلى الطابع المصري، حيث أن اللغة الرئيسية فيها هي اللغة السيوية وليست العربية. وسكانها من السيويين، وهم من البربر الذين كانوا يجوبون المنطقة الواقعة بين تونس والمغرب، وهم معروفون بالتواضع والتحفظ وعدم حب الظهور. ولا تخرج نساء الواحة من البيوت، إلا بعد ان يقمن بتغطية وجوههن، ويكون برفقتهن أحد الذكور من العائلة، وهو أمر يفاجئ أي غريب يأتي إلى الواحة من الإسكندرية مثلا.

ولا تزال أطلال حصن شالي الذي يعود إلى القرن الثالث عشر تتوج بلدة سيوه الهادئة. ويتألف هذا الحصن من سلسلة من الأكواخ التي بنيت من حجارة الكرشيف (الطين) لحماية سكان سيوه من غزاة الصحراء. والآن لم يعد هذا الحصن المهجور سوى صرح مرتفع يضم العديد من الغرف والممرات. ولا يزال السكان يستخدمون مسجد القلعة، والذي يقال انه آخر مسجد في مصر يقف فيه المؤذن على المئذنة لكي يدعو الناس إلى الصلاة بصوته فقط دون استخدام أية مكبرات للصوت. ولا تزال واجهات القلعة المبنية من الطوب تحمل آثار أيدي الأشخاص الذين بنوها. وتفضل زيارة القلعة عند الفجر خلال أشهر الصيف القائظ، فالحرارة تشتد عند الضحى مما يجعل السير مستحيلا في معظم ساعات النهار.

ولكن سرعان ما ينسى الزائر معاناته بسبب الجو الحار بعد الصعود إلى قمة هذه القلعة، حيث سيدهش لمنظر المدينة الخلاب والتي تحيط بها مساحات شاسعة من الخضرة وأشجار النخيل الكثيفة. وتستطيع من موقعك هذا أن ترى، خلف البحيرات المالحة الزرقاء البعيدة، الكثبان الذهبية العالية في “بحر الرمال العظيم”، ومعبد الكهنة الى الشرق.

ولكي تصل إلى المعبد الذي بني في عهد السلالة السادسة والعشرين، عليك ان تختار بين احدى وسيلتين، فأما ان تستأجر دراجة هوائية قيادتها كفيلة بهز عظامك، أو عربة يجرها حمار تعرف باسم ”الكاريتا“. وتتجمع الحمير عند مسجد الملك فؤاد قرب ساحة السوق. يجر الحمار عربة تتسع لأربعة ركاب، ويقودها أحد صبيان البلدة. ومؤخرا وصلت إلى شوارع سيوه الدراجات النارية الثلاثية العجلات والتي تعرف في مصر باسم ”التك تك“ بصوتها المزعج، الذي ينتهك هدوء الواحة الوادعة. والرحلة إلى المعبد الصخري الأصفر بطيئة ومليئة بالمطبات. ويتربع المعبد في جلال وعزلة بين أطلال قرية اغورمي، التي كانت المكان المأهول الرئيسي قبل تأسيس شالي عقب انخفاض عدد السكان. في هذا المكان ليس ثمة طوابير للحافلات السياحية، لذلك فمن السهل أن تترك لخيالك العنان، وتسرح مع التاريخ. وعلى كل حال فقد كان هذا المكان من أقدس المعابد في منطقة حوض المتوسط في العالم القديم، وكان الحكام والملوك على مدى آلاف الأعوام يزورنه، ويطلبون من كهنته المشورة، فيما أرسل آخرون إليه الجيوش لغزوه وتدميره.

ولأخذ استراحة مستحقة بالفعل من عناء حرارة الصحراء، توجه إلى جزيرة فاتنيس في بركة سيوه المالحة، وحيث تحيط أشجار النخيل ببركة مبلطة مليئة بالماء البارد الذي ينبع من شقوق بين صخور على انخفاض نحو 15 مترا. وفي الصيف الذي لا يعد موسما سياحياً بالنسبة لسيوه، من السهل قضاء فترة بعد الظهر في شرب الشاي بالنعناع على البحيرة التي اسودت ضفافها بفعل الماء المالح الثقيل. وتكاد فروع أشجار النخيل الكبيرة أن تلامس الماء، بينما ترى في الأفق الغربي قمم المرتفعات المنحوتة وجبل بيضا ذا القمة المسطحة. وهناك لن يكون من الصعب على المرء أن يتخيل، أن الإسكندر الاكبر لو كان موجوداً اليوم، لكان اختار ان يمضي فترة بعد الظهر في فعل الشيء ذاته.

تشتهر بيروت بحفلاتها وصخبها، ولكن لديها الكثير ايضا لتقدمه لزوارها خلال شهر رمضان المبارك، كما تقول دليلة المهداوي

مع حلول شهر رمضان المبارك في أغسطس، ليس هناك أفضل من هذه المناسبة للهروب من حرارة ورطوبة صيف الخليج إلى طقس لبنان المعتدل. ورغم أن بيروت تشتهر بحياة الليل التي تعتبر الأكثر صخباً في الشرق الأوسط، إلا أن الزوار الصائمين سيشعرون في العاصمة اللبنانية وكأنهم في بيوتهم خلال شهر رمضان. فبيروت يسكنها عدد كبير من المسلمين، وهناك الكثير من النشاطات التي يمكن للزائر أن يقوم بها خلال النهار لتنسيه الجوع. لبنان بلد متعدد الثقافات ولذلك تجد فيها الكثير من الاشخاص من غير الصائمين، ولكن رامي زريق البروفيسور في كلية الزراعة وعلم الأغذية في الجامعة الأمريكية في بيروت يرى أن للشهر الفضيل تأثيرا إيجابيا على كافة فئات المجتمع.

ويقول ”إن رمضان هو شهر المودة والرحمة الذي يجمع الناس مسلمين ومسيحيين معا، وهو وقت بثقافتنا وطعامنا وروابطنا الاجتماعية والاسرية، خاصة في عصر يتميز بالنزعة إلى العزلة والفردية“. وترى ريتا سعد من فندق لو غراي في بيروت أن ”ما يميّز بيروت عن غيرها من المدن هو أنها لا تفقد حيويتها أبدا. فبإمكان الناس فيها أن يصوموا خلال النهار، وأن يستمتعوا خلال الليل“. وخلال الثمانية عشر شهراً الماضية تغلبت المدينة على مشاكلها، وشهدت نهضة صغيرة تجلت في ظهور العديد من المتاجر والمطاعم وصالات العرض الفنية الجديدة في شوارع المدينة.

إحدى الطرق الرائعة لقضاء فترات ما بعد الظهر هي زيارة عدد من معارض بيروت الفنية الرائعة. فعلى سبيل المثال تعرض الفنانة الفلسطينية منى حاطوم حاليا أعمالها في ”مركز بيروت للفن“ حيث يمكن مشاهدة عملها الفني المميز الذي يأخذ شكل مكعب مسيج بالأسلاك الشائكة، وآخر باسم مصباح الأطفال. ومن صالات العرض “ذا رانينغ هورس” وغاليري أجيال، و”ارت سيركل” ومركز بيروت للفن. وجميع هذه الصالات تعرض وتبيع أعمالاً لفنانين لبنانيين موهوبين. وبعدها يمكن أخذ استراحة مع مجلة، وتصفح الكتب المعروضة في “بيبر كاب”، وهو مكتبة فنية ومقهى ايضا في مار ميخائيل.

تقول هبة الحاج المصرية التي تعيش في لبنان، ان قضاء رمضان في بيروت تجربة “ممتعة”. وتضيف “رغم أنه كان من الصعب في البداية رؤية الناس يأكلون في المقاهي والشوارع، إلا أن ذلك لم يزدني سوى عزماً وإرادة على الصوم. وإضافة إلى ذلك فبعد الإفطار يمكن القيام بالعديد من النشاطات الممتعة. وأنا أحب المشي على الكورنيش مع عائلتي، ونحن نأكل الترمس أو الذرة”.

أما بالنسبة للإفطار، فإن بيروت تقدم مجموعة منوعة من الخيارات. ولقضاء أمسية رمضانية لبنانية تقليدية جرَب مقهى الجميزة، استمتع بعزف حي على العود مع لعب طاولة الزهر بعد صلاة المغرب. أما إذا رغبت في الاستمتاع بجو على نفس القدر من الحيوية، ولكن اضافة لذلك مع مناظر رائعة للبحر المتوسط، فبإمكانك أن تجرب أحد مطاعم الروشة مثل مقهى “بتيت كافيه”، أو كازابلانكا.

وبالنسبة للراغبين في أن يكونوا أكثر جرأة في اختيار طعامهم، فبإمكانهم ان يتوجهوا إلى مطعم سكاليواغز في شارع مونو. ويقدم هذا المطعم الصغير وجبة رائعة ومشبعة من ستة أطباق ولكن يجب أن نلفت انتباهكم الى أن الشيف مروان غورو هو الذي يختار ما ستتناولونه على العشاء. وعلى الأشخاص الذين لديهم حاجات او شروط غذائية خاصة الاتصال مسبقا بالمطعم لإعلامه بها.

ولكن رمضان هو شهر للعبادة والروحانيات، بيروت تضم عددا من المساجد الرائعة في وسط المدينة وفي شارع الحمرا. وربما أجملها هو المسجد العمري، الذي أعيد ترميمه بذوق رفيع بعد أن لحقت به أضرار خلال الحرب الأهلية اللبنانية، وكذلك مسجد محمد الأمين الذي بناه رئيس الوزراء اللبناني الراحل رفيق الحريري بتصميم رائع، استوحي من تصميم المسجد الأزرق في اسطنبول. وفي ختام رحلتك الى بيروت لا تنسى أن تأخذ معك بعض التذكارات من بيروت لأصدقائك. توجه إلى “غوديز” في شارع فردان، أو الى محل تاج الملوك حيث ستجد مجموعة رائعة من الحلويات، التي يمكنك أن تعود بها إلى بلدك ليستمتع بها أصدقاؤك بعد الإفطار.

عندما يتعلق الأمر بلعبة السكواش فإن المصريين هم ملوك الملعب. جيمس زوغ يتساءل: كيف اكتسب احفاد الفراعنة براعتهم في هذه اللعبة؟

في منتصف سبتمبر ستقام بطولة السكواش العالمية المفتوحة للسيدات على شواطئ البحر الأحمر، وتحديدا في منتجع سوهو سكوير في شرم الشيخ. قيمة الجائزة 147,000 دولار، وهي أعلى قيمة جائزة في تاريخ بطولات السكواش للسيدات المحترفات.

ولا يقف التفوق المصري في هذه اللعبة عند هذا الحد. فهناك عدد من النساء المصريات اللواتي يحظين بفرصة جيدة للفوز بالبطولة على أرضهن خاصة أمنية عبد القوي المصنفة سادسة في العالم وإنجي خير الله المصنفة 11 ورنيم الوليلي المصنفة 14 وشكلت اللاعبات الثلاث منتخب سيدات مصر الذي حقق لبلاده أول فوز لها بكأس العالم. وحفلت تلك البطولة بأحداث دراماتيكية، وجرت بالقاهرة في ديسمبر 2008 أمام حشد من المتفرجين، وشهدت مباراة نهائية حامية أحرزت فيها المصريات فوزا 2-1 على منتخب انجلترا، الذي كان الفائز الدائم في هذه البطولة، وتمكنت إنجي خير الله من الفوز في مباراة حاسمة كان قد بقي لمنافستها فيها نقطة واحدة لتفوز.

وتتردد عبارة بطلة العالم في هذه اللعبة كثيرا في مصر . فقد فازت أمنية عبد القوي ( 2003 ) ورنيم الويلي ( 2005 و 2007 ) ببطولة العالم للناشئات، والعام الماضي أصبحت نور الشربيني التي لا يتجاوز عمرها 13 عاماً أصغر بطلة عالمية في الاسكواش، وفازت باللقب الذي كان يُمنح كل عامين في ذلك الوقت. ولكن لعبة السكواش في مصر بالتأكيد ليست حكرا على السيدات، وبإلقاء نظرة على قائمة المحترفين من الرجال. نجد ان مصر حلت محل باكستان كبلد مهيمن عالمياً على لعبة السكواش، حيث ان 3 من أفضل 4 لاعبين في العالم ، و 10 من أصل أفضل 32 لاعبا، هم مصريون.

وتماما مثل السيدات، تمكن الرجال المصريون من الفوز بالبطولة العالمية للسكواش عام 2009 . وفاز عمرو شبانة بلقب بطل العالم في السكواش أربع مرات، فيما فاز رامي عاشور بالبطولة مرة واحدة. كما تمكن الرجال، مثل السيدات، من هزيمة اللاعبين الآخرين في بطولة الناشئين، فمنذ عام 1992 لم يفز غير المصريين باللقب سوى مرتين.

وصلت لعبة السكواش إلى مصر عند بداية القرن العشرين عندما بنى الجنود البريطانيون والمغتربون ملاعب مفتوحة ذات أرضيات حجرية في القاهرة والإسكندرية. وأثبت المصريون إتقانهم للعبة وفاز عبد الفتاح عمرو ببطولة بريطانيا المفتوحة، التي تعتبر ويمبلدون الاسكواش، على مدى ست سنوات متعاقبة خلال الثلاثينات. وتمكن محمود الكريم من الفوز بالبطولة أربع مرات بعد الحرب العالمية الثانية، بينما فاز بها ابو طالب ثلاث مرات في الستينات.

ولكن بريق اللعبة خبا ولم يعد يسمع الكثير عنها في مصر حتى عام 1996 عندما حدثت المفاجأة وشاهد العالم صورة رائعة لملعب سكواش زجاجي بالكامل يبرق في الليل وكأنه الماس أمام الأضواء الساطعة لأهرامات الجيزة. وأقيمت في ذلك الملعب بطولة الأهرام الدولية للرجال التي تجري برعاية جريدة الأهرام وحضرها نحو خمسة آلاف متفرج، وهو أكبر عدد من المتفرجين على بطولة سكواش في العالم. وبحلول الوقت الذي فاز فيه احمد براده ببطولة الأهرام الدولية عام 1998 ، كانت هناك ثورة تجري.

ورغم أنه لم تقم سوى ست بطولات على خلفية الأهرامات قبل أن تنتهي بطولة الأهرام الدولية، إلا أن تلك البطولة أسست للجولات الحديثة من بطولات السكواش في مصر. وتتحدث إنجي خير الله، لاعبة السكواش المصرية البارزة، عن ذكرياتها عن تلك البطولة وتقول لقد شاهدت جميع المباريات. لقد كان الأمر يفوق الخيال بالنسبة لي وشعرت وكأنني أشاهد فيلما سينمائيا وسط ذلك المنظر الرائع والموقع التاريخي.

ويؤكد عمرو وجيه الذي شارك في بطولة الأهرام ووصل إلى المرتبة 16 في العالم أن تلك البطولات هي التي جعلت الناس يهتمون بهذه الرياضة. ويضيف عمرو الذي يدرب منتخب الرجال الوطني بعد بطولة الأهرام، أصبحت الإسكواش رياضة خاصة في مصر. لقد كانت تلك لحظة التحول. ويظهر ذلك التحول جلياً في تصنيفات السيدات في بطولات المحترفات. ففي عام 1996 لم تكن تشارك في تلك المسابقات سوى سيدتين مصريتين. أما اليوم فقد وصل عدد المشاركات إلى 23 سيدة مصرية. وأصبحت السكواش الآن ثاني أكثر الرياضات شعبية وإقبالاً بعد كرة القدم في مصر.

ولكن هذه اللعبة لا تزال حصرية نسبياً. ويقدم اتحاد السكواش المصري المساعدة لكبار اللاعبين، ويوجد ملعب رائع للسكواش في استاد القاهرة. ومما يساعد كذلك أن الرئيس المصري حسني مبارك يدعم تطور هذه اللعبة، فهو شخصيا يلعب السكواش بجدية، وقد اعتاد ممارسة هذه اللعبة أسبوعيا في ملاعب وزارة الدفاع. ويقول وائل الهندي احد أفضل لاعبي السكواش المصريين حاليا لقد رأيته بنفسي يلعب هناك. وكان فعلا ماهرا جدا. كما ان الرئيس المصري معتاد على حضور بطولة الأهرام للسكواتش كل عام وسط مراسم احتفالية.

ويوجد في مصر 1500 ملعب للاسكواش مما يجعلها الثامنة في العالم من حيث عدد الملاعب معظمها في النوادي الحصرية الضخمة في القاهرة والإسكندرية، حيث يوجد نحو 12 ملعبا في القاهرة من بينها ملاعب في نادي الجزيرة وهيليوبوليس ووادي دجلة والمعادي وإثنان في الإسكندرية نادي سبورتنغ والسموحة. وتعد هذه الملاعب عصب الاسكواش في مصر. وهذه النوادي هي مدن ضخمة داخل مدن وتملكها الدولة، ولكن يتم تمويلها بشكل أساسي من خلال رسوم الأعضاء رسم الانضمام إلى نادي الجزيرة 23,000 دولار وتضم مطاعم ومحلات هدايا وملاعب غولف ومضامير سباق خيل وبرك سباحة ذات حجم أولمبي ومحلات سوبرماركت وبنوك وبارات وملاعب كريكت وبولو وتنس واسكواش. وفي إطار التنافس مع بعضها البعض، تعرض هذه النوادي عضويتها على الشباب الواعدين سواء كانوا من الأثرياء أو من الطبقة العاملة، وتقدم لهم التدريب اللازم وعلى أعلى المستويات، وترسلهم للمشاركة في البطولات، مما يعود عليها بالاهتمام الإعلامي عند تحقيق هؤلاء الشباب النجاح. ومما يذكر أن بطولات الأهرام جعلت لعبة الأسكواش تتصدر الصفحات الأولى من الصحف. وأصبح كبار اللاعبين يجنون عائدات سنوية عالية من خلال الرعايات والمعارض ورسوم الظهور في المناسبات والجوائز النقدية.

ويسهّل النظام التعليمي في مصر تطوير لعبة الاسكواش. فرغم عدم توفر هذه الرياضة في المدارس الثانوية، إلا ان معظم محترفيها يلتحقون بالجامعات ويتم منحهم المرونة الكافية للدراسة بشكل لا يتعارض مع مواعيد تدريباتهم ومبارياتهم. وفي غالب الأحيان ينتهي الأمر بزواج بين اللاعبين واللاعبات، ومن أفضل الأمثلة على ذلك زواج كريم درويش وإنجي خير الله، وعمر البرلسي وسلمى شبانة (شقيقة عمرو شبانة). ويعتبر هؤلاء الأزواج من بين أفضل 20 لاعبا. وتأمل بطولة سوهو سكوير للاسكواش العالمية المفتوحة للسيدات، التي ستجري في منتجع سوهو سكوير في أن تخلق ثورة جديدة في رياضة الاسكواش في مصر، على غرار ما فعلت بطولة الأهرام قبل 14 عاماً.

وقال أحمد سيد مدير بطولة العالم المفتوحة للاسكواش ”لقد شاهد العديد من العائلات البطولة التي جرت عند الأهرامات، ورغبت في أن ترى أبناءها يلعبون هناك. ونظراً لروعة هذا المكان الواقع على البحر الأحمر، فسيتكرر ذلك مرة أخرى. ولكن يجب أن تتوفر لنا أمور تتعدى المرافق والمدربين والاهتمام، إذ يجب أن نحصل على نتائج جيدة على ارض الواقع. ونأمل في أن نتمكن من تحقيق ذلك هنا“.

تجري بطولة سوهو سكوير العالمية المفتوحة للسيدات في الاسكواش من 1-22 سبتمبر www.soho-sharm.com

جوش وود يتحدث مع الأشخاص الذين يقفون وراء عشاء في السماء المطعم البيروتي الذي يتمتع بأفضل اطلالة على أجمل مناظر المدينة

عندما تنظر إلى بيروت من مستوى الأرض بشوارعها المكتظة بالسيارات وحركة البناء التي لا تتوقف، قد لا تجد فيها دائما مدينة جميلة. ولكن عندما تنظر اليها وانت تجلس على مقعد على ارتفاع 50 متراً فوق سطح الأرض فالمنظر مختلف تماماً. فالتلال الخضراء التي تزين جبال بيروت تتداخل مع سماء المدينة المتلألئة الممتدة باتجاه البحر ليذوب ازرقاقها في زرقة مياه المتوسط.

ومطعم عشاء في السماء وهو عبارة عن مائدة وكراس معلقة بواسطة رافعة، موجود حتى الان في أكثر من 30 بلداً وقد وصل لتوه إلى بيروت. ولكن هذه التجربة الفريدة باهظة الثمن وهي تكلف 15,000 دولار أمريكي لاستضافة 22 شخصاً يشتركون في الطاولة ويستمتعون بوجبة طعام فاخرة ومناظر خلابة. ويقع مطعم عشاء في السماء حالياً في قطعة أرض مستصلحة قرب وسط بيروت الذي أعيد أعماره مما يجعله مطلاً على المدينة. ولكن نظراً لطبيعته المتنقلة، يمكن أن ينتقل المطعم إلى أي مكان في البلاد من مدينة بعلبك الشهيرة بمدرجها وآثارها الرومانية إلى ميناء جبيل الشهير بمنظره الرائع.

ويوحي اسم المطعم عشاء في السماء بأنه يقتصر على تقديم الطعام. إلا أن ديفيد غيسيلز أحد صاحبي الفكرة البلجيكيين، يقول نستطيع أن نقدم مختلف النشاطات، فيمكن أن نقيم حفلات زفاف في السماء أو حتى لعبة غولف في السماء وقد تعاون أصحاب مشروع عشاء في السماء مع رجل الأعمال اللبناني ألفريد عسيلي صاحب المطعم الفرنسي لا تابل دالفريد في الأشرفية في بيروت، لإحضار المطعم المعلق في الاعالي إلى العاصمة اللبنانية. وقد انشأ عسيلي شركة الف ايفينتس للعلاقات العامة التي يستأجر منها الزبائن الطاولة المعلقة.

ويقول غيسيلز نحن نبحث عن شركاء يمكنهم تشغيل هذا المطعم بطريقة آمنة وحصرية، وذلك يهمنا أكثر من الموقع وقد منح حق امتياز المطعم لجهات في دبي واسطنبول، وهو مفتوح أمام العامة في هذين البلدين. ولكن في بيروت تقول شركة الف ايفينتس ان الحجز في المطعم سيقتصر في العام الأول على الفعاليات التجارية، ولكنه سيفتتح بعد ذلك لكافة الزبائن.

ويعرض مطعم عشاء في السماء الجانب السفلي من طاولته المعلقة في السماء، وظهر مقاعده للإعلانات التجارية، في خطوة تعتبر مبتكرة في عالم الإعلانات. ويقول غيسيلز إضافة إلى أن الناس يحبون أن يروا المناظر من أعلى، فإنهم كذلك يحبون أن يشاهدهم الآخرون. وهذا المفهوم يخدم هذين الجانبين. ونظراً لأن المظهر الاجتماعي جانب مهم من الثقافة البيروتية، فإنه من المؤكد أن مطعم في السماء والمجموعة الأخرى من النشاطات الجوية التي تقدمها الشركة في لبنان، ستحقق نجاحاً كبيراً.

بريستان روثيرفورد تقدم لنا دليلاً للتسوق في متاجر اسطنبول الراقية

التسوق المعتاد في اسطنبول يعني زيارة البازار الكبير. والصحيح أن هذا السوق يستحق الزيارة، ولكن ليس للتسوق الجدي بل للاستمتاع بجوه الخاص وطرازه المعماري المميز. ولكن بالنسبة للراغبين في شراء الأزياء الأنيقة والإكسسوارات الفريدة والمجوهرات والأدوات المنزلية، وغيرها من منتجات المصممين الأتراك والمصانع المحلية، فعليهم التوجه شمال القرن الذهبي باتجاه بيوغلو والأحياء المتفرعة عنها: تونيل وغلاتا وغلاتاساراي وتشوكرجوما وجيهانغير إضافة إلى منطقتي نيشانتاشي واكارتيلر المجاورتين. فهذه هي المناطق التي ستجد فيها كل شيء، من متاجر التحف الأثرية الواقعة داخل المركز المغطى بسقف زجاجي إلى مجمعات التسوق الأنيقة التي تزخر بالملابس الراقية. وسندلك على كل هذه الأماكن بشرط أن لا تجزع عندما تكتشف أنك أنفقت كل نقودك.

اين اتسوق

بدري باياكام، مالك بيراميد غاليري مناطق التسوق المفضلة لدى بدري، هي بيوغلو ونيشانتاشي. وهو يزور اوزين كيرتاسي مقابل ساحة تقسيم 24 شارع سيرا سيلفيلر للحصول على المواد الفنية، ومتجر انجي للحلويات. أما لتناول القهوة فينصح بمقهى كاكتوس ويبعث المشهد الفني المعاصر في نيشانتاشي السرور في نفس بيدري ويقول “أفضل محل ماك ارت والمعارض الدولية في ديريمارت.

غاليري بيراميد، 23 شارع فيريدي

موزك

يعتبر متجر موزك جنة للسلع القديمة الراقية التي لم تخضع الى اي تغييرات. وتجد في المتجر فساتين أفراح منفوخة، وفساتين أمريكية وردية تعود الى ايام الخمسينات والسبعينات، الى جانب الجاكيتات بالأكتاف العريضة التي كانت تميز حقبة الثمانينات، وغيرها من الازياء المميزة. أما الطاولة الضخمة التي تقع في المدخل فقد وضعت عليها أكوام من النظارات الكبيرة، والدبابيس المبهرجة وعقود اللؤلؤ والباروكات وقبعات باناما وقبعات الغرب الامريكي من الطراز الذي كان يرتديه آل كابوني.

10 زقاق التيباتلار، كولوغلو ماهاليسي، جيهانغير

سيكند تشانس

تعرض مالكة المتجر اهو ياغوتو أزياء من تصميم اكبر الأسماء الأوروبية في الستينات والسبعينات. فتجد في المتجر أزياء بالانسياغا، والكسندر ماكوين، وكينزو، وديور، وفالنتينو وأوزليم سوير. ويقبل عليها العاملون في مجال عرض الأزياء والتمثيل والفنون. تبدأ أسعار فساتين السهرة من 50 دولارا. وتبدأ اسعار الحقائب والدبابيس والقبات والقبعات والأحزمة والأحذية من 15 دولارا.

بيركيتزاده مهاليسي، 1 زقاق جاميكان، غالاتا

ناتشرال ميوزيك

يحدث حاسميت أصلان صاحب متجر ناتشرال ميوزيك، زبائنه عن الموسيقى الفولكلورية التركية، فيما يعرض في متجره مجموعة رائعة من الأدوات الموسيقية العريقة، من بينها الناي والطبل والعود التركي إضافة إلى الكمنجة وكلها صنعت يدوياً في المدينة. كما تتوفر في المتجر الاسطوانات والاسطوانات الموسيقية المدمجة.

ميوتزادي ماهليسي، 103 شارع غاليبديدي، غالاتا

انجي

يعج شارع الاستقلال بالعديد من المتاجر ذات الأسماء العالمية مانغو ونايكي على الطرف الآخر من الشارع إلا أن محل انجي باتيسيري للحلويات والذي لا يقهره الزمن حافظ على استقلاله على مدى خمسة عقود. وداخل المحل تعرض الشوكولا المصنوعة يدويا تحت الحاجز الزجاجي. ويضم المتجر ايضا صناديق للهدايا وهي مغطاة بقماش من اللون الوردي، ويتم عرضها في الخزانة الخلفية. ورغم اغراءات الحلويات التي من الصعب مقامومتها ننصحك بترك مكان في معدتك لحلوى البروفيترول الشهيرة.

124 شارع الاستقلال، بيوغلو

هول

تتوفر في هذا المعرض، الذي يستمد اسمه من اسم مالكه مصمم وجامع الأثاث المولود في نيوزيلندا كريستوفر هول، مجموعة من الطاولات الجانبية والمكاتب، وغيرها من قطع الأثاث التي تجمع ما بين الأرابيسك والاستخدام الجميل للفولاذ والحديد والرخام. ومن القطع الفنية المعروضة للبيع اسرة مصنوعة في فيينا وقطع فنية روسية من الخشب من عهد الثورة، وكل قطعة منها تحكي قصتها الفريدة. ويقدم معرض “هول” خدمة الشحن للزبائن في منطقة الشرق الأوسط.

6 شارع فايق باشا، تشوكورجوما

بيمين بلندر

هذا البوتيك هو المتجر الشقيق لبوتيك بيمين الذي تجد فيه تصميمات ستيلا ماكارتني وهلموت لانغ في شارع ابدي ابيكتشي المجاور. أما بوتيك بيمين بلندر المتفرع عنه فإنه يعرض التصميمات الأصلية في هذا الشارع الفرعي الذي يعج بالبوتيكات. ويتألف هذا المتجر من خمسة طوابق اثنان للرجال وثلاثة للنساء ويمزج ما بين التصميمات المختلفة بتصميمات بيمين اريجينالز التي تعتبر العلامة التجارية لهذا المتجر. ويعد هذا المتجر المتناهي في الأناقة الحديثة تجسيدا للمجتمع الراقي في نيشانتاشي.

شارع ابدي ابيكتشي، 6 زقاق اتييه، نيشانتاشي

اوميت اونال

هذا المتجر الذي تأسس قبل تسع سنوات، تديره سفتوب شقيقة اوميت. وقد تعلم الأخ وأخته أسرار المهنة من والديهما اللذين كانا يملكان متجرا للخياطة الكلاسيكية في شارع الاستقلال. وتشاهد تصميمات اوميت من الملابس الفضفاضة بألوان الأرض على أجساد اشهر المغنيين والممثلين المسرحيين والفنانين في كافة أنحاء المدينة.

اسمالمسجيت مهاليسي، 1 زقاق انسيز، تونيل

حرملك

تشتمل تشكيلة حرمليك من لوازم الحمام وغرف النوم، على ملاءات قطنية وأغطية مصنوعة من الكشمير. وتضم معروضات المتجر المختص باللوازم والاكسسوارات المنزلية والاغطية والشراشف والمناشف، أقمشة فرنسية تركية عالية الجودة، ومخدات ومساند مريحة وملاءات من القطن المصري. تشكيلة الحمام خفيفة وعملية مناشف الحمام، وصحون الصابون. ومن المنتجات الأخرى التين، الشاي الأحمر، وصابون عشبة حشيش الليمون.

11 شارع شاير نديم بيه ، واكارتيلر

أين اتسوق

اين أتسوق: اوغور البارسلان، رئيس الطهاة في توغرا

يتجنب اوغور كتب الطبخ العادية ويفضل الحصول على الوصفات العثمانية التقليدية من ارشيف قصر توبكابي في اسطنبول وقصر تشيراغان. ويشتري اللحوم من متجر “دكان” الذي يبيع لحم البقر ولحم العجل والسجق لأفضل مطاعم المدينة، وقد أصبح له مطعم الآن في نيشانتاشي 10 زقاق تيشفيكي. أما المخللات والزيتون والعسل فيشتريها من ناملي باسترماجي 14 شارع هاسيرجيلار في امينونو، وهو يشتري الأجبان الخاصة من “انتري غورميه” في جيهانغير 40 شارع اكارسو. أما بالنسبة لزينة الطاولات فينصح اوغور بمتجر باشاباتشي 150 شارع الاستقلال للزجاج. اما للسيراميك فينصح بمتجر بورلاند في مول شيشلي جيفاهير أكبر منتج للبروسلين في تركيا.

توغرا، قصر تشيراغان، كيمبنسكي، 32 شارع تشيراغان

عرفان يافرو

عرفان، هو الفنان الذي يقف وراء العديد من لوحات الكولاج المستوحاة من اسطنبول. وتمزج لوحاته بين الرسم بالألوان الزاهية مع مقتطعات من صور لأبرز معالم المدينة، من بينها الترامات والعبّارات البحرية وأسواق السمك والمآذن المتلألئة. كما تعرض كذلك نماذج مصغرة ودقيقة بأسعار تبدأ من 100 دولار، تصور مشاهد صيد أو . احتفالات في القصور ومشاهد اخرى من الحياة في العهد العثماني

36 زقاق تورناجيباشي، شوكورجوما

ساكاريا تاتليجيسي

مقابل سوق السمك المزدحم في بيوغلو، يقدم ساكاريا حلويات بالقطر مستوحاة من حلويات منطقة البحر الأسود والمنطقة الجنوبية الحدودية مع سوريا. ويمكن للمحل أن يغلف حلويات القطايف بالجوز والفستق الحلبي أو حلوى ارميك هيفاسي بالسميد لتحملها معك على الطائرة. في الخريف تنتشر على الأرفف حلوى ايفا تاتليسي التي تقدم بالكريمة الغنية الدسمة من أعماق الأناضول.

3 زقاق دودو اودالاري، غالاتاساري

No.39

يقع متجر الأحذية المتميز هذا بين عدد من المتاجر الأنيقة في حي نيشانتاشي الراقي على بعد ميل شمال ساحة تقسيم، قرب محطة المترو عثمان بيه. وتتميز تشكيلة أحذية 39 No. المصنوعة يدويا بالجرأة والألوان الرائعة. وتضم تشكيلته لصيف 2010 الكثير من الأحذية المفتوحة من الأمام، والأحذية ذات الأربطة، وتلك المزينة بالمعادن اللامعة، وأخرى مزينة بقطع من القماش الملون. ولا ينتج المتجر سوى عدد قليل من القطع من الموديل الواحد، مما يجعل كل زوج من الأحذية فريداً من نوعه. تتراوح الأسعار بين 200-100 دولار امريكي، ولكن لا تفوّت الغرفة الخلفية التي تتوفر فيها الأحذية بخصم % 50.

39 زقاق سليمان نظيف، نيسانتاسي

سيفان بيشاكشي

أصبح حي اكاريتلر منطقة راقية تعج بالبوتيكات الفارهة، التي تحمل أسماء مثل مارك جاكوب ومارني بعد أن كانت بداياته متواضعة، حيث كان في الأصل اسطبلات لقصر دولماباهشي. وتضم جنة المتسوقين هذه فندق دبليو القابع فوق معرض سيفان بياكشي للمجوهرات، الذي يوجد فرع له في مول وافي في دبي. وتعرض في المتجر خواتم مزينة بقبة من الكريستال، تحتوي كل منها على احد معالم مدينة أسطنبول مثل جامع أيا صوفيا، وأزهار الزنبق العثمانية ومسجد الاسكندر ييني فاليدي وغيرها.

3 شارع شير نديم بيه، اكاريتلر

غونول باكسوي

يمكن وصف تشكيلة أزياء هذا المصمم المولود في أضنة بأنها استيحاء حديث من ازياء الدراويش الصوفيين وألوان الأرض التركية. الفساتين والقمصان كلاسيكية ورائعة رغم قلة الزينة المستخدمة. أما احذية الحمام الصغيرة فهي مريحة وظريفة،في حين ان مجموعة المجوهرات الجميلة والتي تم صنعها من تشكيلة من الخرز الزجاجي القديم مع الأحجار الكريمة والذهب المطروق، فتبدو وكأنها استلهمت من معروضات متحف الآثار في اسطنبول.

شارع تشويكي، 6 زقاق اتييه، نيشانتاشي

غون

يتوافد عشاق الرسوم الكرتونية “شيزغي رومان” في تركيا بأعداد كبيرة على محل غون، الذي يبيع كتب ومجلات الرسوم الكرتونية العالمية من كلاسيكيات “بوند ديسينيه” الفرنسية إلى الروائع الأمريكية الشهيرة الرجل الحديدي، وولفرين، وغيرها إضافة إلى كتب الرسوم الكوميدية التركية، والتي من بينها أعمال ايرسين يلماز كارابولوت التي تلقى إقبالاً واسعاً، وكتب تاركان الكلاسيكية و”روديو تريب” العصري وكتب “اسطنبول زومبي 2066 ” الحصرية، وهي كتب رسوم تركية اسبانية مستقلة صدرت بأعداد محدودة للغاية.

34 شارع يني تشارشي، غلاتاساراي

أين اتسوق

ميشيل كاديوغلو، احد مالكي متجر كرال للبهارات

تقول ميشيل 27 عاما البساجي الممرات المسقوفة في شارع الاستقلال هي الافضل لشراء القطع الفريدة. وهي تحب ايضا زيارة مافي 195 شارع الاستقلال وهو المقابل التركي لازياء اتش اند ام او زارا، لشراء الجينز والملابس العملية. في الجوار فإن متجر روبنسون كروزو 195 شارع الاستقلال هو المفضل لديها لشراء الكتب الخاصة بالأزياء العثمانية والطبخ والبهارات والسينما التركية وروايات اورهان باموك. أما بالنسبة لأزياء الزفاف والحفلات فهي تتوجه إلى نيسانتاسي لزيارة بياز بوتيك 28 شارع فيلاكوناجي وهو الافضل. كما توصي بزيارة مودو 149 شارع تيشفيكي لشراء الفساتين والتنانير بأسعار معقولة.

كرال، 6 شارع هاسيرجيلار، امينونو

اسري تورشوكو

بدأ متجر اسري تورشوكو بصناعة الفلفل المخلل في هذا الموقع منذ عام 1938 . ويبدو واضحا من الصورة المعلقة وراء الطاولة الخشبية الطويلة أنه لم يتغير الكثير في هذا المتجر منذ ذلك الوقت. وتزين صفوف المرطبانات الجميلة واجهة المتجر الزجاجية، وهي تحتوي انواعا عديدة من المخللات مثل مخللات الجزر والأرضي شوكي، والبيض، والليمون، وهو المفضل لدينا، إضافة إلى بطيخة ضخمة مخللة وموجودة داخل مرطبان مغلق بإحكام. ولا أحد يدري كيف تم ادخال البطيخة إلى قلب ذلك المرطبان.

9 آغاحمام كاديسي، جيهانغير

باي ريترو

قد يكون من الصعب معرفة مكان هذا المتجر، الذي يعد معقلا للأناقة القديمة، لولا أسلوب التسويق المبتكر الذي يتبعه، حيث يقف رجل يرتدي أحيانا زي السلاطين وأحيانا أخرى زي الفيس بريسلي، في منتصف الشارع الرئيسي ليشير ببيده الى موقع المتجر. ويختزل هذا المتجر بين جوانبه ستة عقود من الزمن، فتجد فيه ملابس عسكرية من ثلاثينات القرن الماضي الى جانب أحذية تعود الى فترة الثمانينات. ويحرص صاحب هاكان فاردار والمصمم الاسباني خوسيه DJ المتجر ال ميغيل على تجديد محتويات المتجر كل 15 يوماً. وافضل الاسعار هنا هي للاحذية، وهي تبدأ من مبلغ 20 دولارا، اضافة الى القبعات والنظارات والأحزمة وبأسعار تبدأ اعتبارا من 10 دولارات.

166 شارع الاستقلال، سوري باساجي، تونيل

يبدو ان الجيل الجديد من الأطفال في دبي لم يعد يسمح له باللهو ببساطة، فقد اصبح على الاطفال اليوم ان يتعلموا أثناء لعبهم. ولكن هل في ذلك متعة لهم؟ كيت دوغلاس تتقصى الامر

كنت أسير في شارع مضاء بالمصابيح، حين رأيت عبر نافذة مفتوحة محطة إذاعة محلية، وفي الداخل كان صبي صغير يجلس على الأرض ويستند إلى الجدار مطأطئ الرأس. عدت بعد عشر دقائق ورأيته في نفس الوضع. فسألته، وقد اثار وضعه قلقي، إن كان بخير، فأجابني نعم أنا بخير، ولكنني أنتظر عربة الإسعاف.

وما هي إلا لحظات حتى سمعت صوت عربة الإسعاف قادمة، وأمرني رجال الشرطة المكلفين بإبعاد الحشود بالتحرك فوراً. وبدل الشعور بالرهبة، ضحكت في سريرتي. فأنا في كيدزانيا أو مدينة الأطفال الجديدة في مول دبي. وفي هذه المدينة يتولى الأطفال وظائف ويستخدمون عملة خاصة بمدينتهم هي عملة الكيدزو، ولديهم آلات صرف آلية خاصة تحمل اسم بنك HSBC ومن الواضح أنهم يأخذون عملهم على محمل الجد. يقول وليام ادواردز أحد مؤسسي هذه المدينة التي تجمع اللهو مع التعلم انشئت كيدزانيا لتشجيع الأطفال على تقمص الأدوار، وهي تتيح لهم فرصة ممارسة ميلهم الطبيعي لتقليد الكبار.

وكان أول نموذج لهذه المدينة افتتح في مدينة سانتا في المكسيك، وتم تحسين المفهوم الجديد وتكراره بمدن، مونتيري المكسيكية، وطوكيو، وجاكرتا، ونيشينوميا، ولشبونة، والآن في دبي. ويضيف ادواردز كل شيء داخل المدينة يحاكي شيئاً حقيقياً، من محطات الوقود إلى المستشفى إلى استوديو التلفزيون، فقد صمم كل شيء بشكل مصغر ومبسط ليناسب الأطفال. ولا يسمح للكبار بدخول المدينة إلا كضيوف، وبدعوة من الصغار، فنحن نحاول تشجيع التفكير المستق.

ولحسن حظي فقد تمكنت من التسلل إلى داخل المدينة برفقة سيما شطي، مديرة العلاقات العامة والإعلان في كيدزانيا دبي التي صحبتني في جولة على نحو 70 متجراً وموقعاً كلها تبحث عن عمالة من الأطفال بشكل قانوني ومسل. وبدأنا من المطار حيث حصلنا على بطاقات دخول ومصروف جيب قدره 50 كيدزو قبل أن ندخل المدينة الممتدة على مساحة 2000 متر مربع في طابقين. وكان الأطفال منتشرين في كل مكان يديرون صحيفة محلية ينقلون أخبار ما يحدث في المدينة ويطبعونه على الصفحة الأولى، وفي مطابخ المطعم يصنعون البيتزا، وفي محطة الإطفاء حيث تلقى مهنة إطفاء الحرائق إقبالاً كبيرا بسبب جاذبية عربة الإطفاء ذات الأنوار اللامعة التي تجوب الشوارع.

ويبدو واضحاً في المدينة أن كافة التفاصيل اوليت عناية فائقة، فمن طلاء السقف بلون الغسق للإيحاء بالوقت الذي يذهب فيه الأطفال عادة إلى النوم ويخسرون حريتهم، إلى اللغة الخاصة حيث يتم استبدال كل حرف س باللغة الإنجليزية بحرف ز بحيث تلفظ كلمة مثل يونيفيرسيتي جامعة يونيفيرزيتي. ولكن أفضل ما في المدينة هو أن الأطفال يتعلمون وهم يلهون. فهم يتعلمون عن المهن وعن العمل بروح الفريق وعن تحمل المسؤولية، وحتى عن قيمة النقود والتعليم حيث تجري مضاعفة كافة الرواتب إذا التحق العامل بجامعة كيدز. ولكن هل يدرك الأطفال أن القصد من المدينة ليس الترفيه عنهم فقط ولكن تعليمهم؟ لا يبدو ذلك. يقول الطفل الأيرلندي لوك البالغ من العمر 6 سنوات أحب مدرسة قيادة السيارات. بينما يقول شقيقه جون بول البالغ أربع سنوات أحب الاعتناء بالأطفال في المستشفى.

وعلى الجانب الآخر من مدينة دبي توجد مدينة أخرى ترفيهية وتعليمية للأطفال في مول مردف سيتي سنتر ولكنها أصغر حجماً كما أنها مخصصة للأطفال الأصغر سناً. وتقول سامانثا ايدل مديرة التسويق في المجموعة نحن نستهدف الأطفال بين عمر 2-7 سنوات. وتشتمل المدينة على خمس مناطق هي أستطيع أن أفعل المخصصة للألعاب والتجارب التي تهدف إلى تقوية المهارات المعرفية، ومنطقة أنا أجرب التي تعرّف الأطفال على العلوم من خلال الماء والهواء والضوء، ومنطقة أعرف أين أنا التي تهتم بالوعي المكاني، ومنطقة أنا أكتشف نفسي التي تهدف إلى تحديد الهوية العقلية والجسمية والاجتماعية، وأخيرا منطقة جميعنا معا التي تعزز المهارات الاجتماعية.

وتضيف سامانثا إن هذه المناطق المختلفة تشبه المعارض الفنية فلكل منها طابعها ونشاطاتها الخاصة. فإحدى المهام التي يقوم بها الطفل هي انتقاء المعطف المناسب له من بين مجموعة معاطف بما يذكر بلوحة ابن الرجل للفنان ماغريت. ويتطلب نشاط آخر من الطفل النفخ في مايكروفون ليعرف عدد بذور صورة كمبيوترية لزهرة أسنان الأسد او دانليون تتطاير نتيجة ذلك وتنتشر في المدينة مقاعد عديدة مخصصة للأهالي رغم أنها غير مريحة. ففي هذه المدينة، بخلاف كيدزانيا يتم تشجيع الأهالي على التفاعل.

ولكن أين نشأت فكرة إيجاد مناطق يختلط فيها الترفيه بالتعليم؟ ولماذا أصبحت تلقى رواجاً في دبي؟ تقول سامانثا الناس هنا ليس لديهم الكثير من الوقت، ونحن نريد أن نضمن لهم أن يكون الوقت الذي يمضونه مع أطفالهم مفيداً خصوصا في المراحل المبكرة من العمر. في حين ان هذه النشاطات برأي سيما هي لمواجهة ألعاب الكمبيوتر وغيرها من الألعاب التي لا تتطلب نشاطا جسديا، وتقول كل شيء في كديزانيا مصمم لجعل الأطفال يتحركون بنشاط. نحن نعمل على تحفيز الطفل على الحركة. ولكن هل هذه المراكز تضاهي في متعتها اللعب على البلاي ستيشين مثلا؟ الطريقة الوحيدة لمعرفة الجواب هي سؤال الأطفال. يرد الطفل الذي قابلته في البداية وكان يتظاهر بأنه جريح ويحتاج إلى عربة اسعاف وقد أصبح الآن يعمل DJ في محطة الإذاعة طبعا هذا ممتع فهنا أنا أشارك في اللعبة بنفسي. لعب ومتعة وتعلم.. يبدو انه مزيج جيد ليشكل الانطلاقة التي يتعلم منها الأطفال ما يلزمهم في حياتهم.

 

المرضى هنا من اصحاب الريش، والطعام الذي يقدم لهم يقتصر على الحبوب، لكن الزوار يتقاطرون إلى مستشفى أبوظبي للصقور، أحد مراكز الجذب السياحي الفريدة في دولة الإمارات العربية المتحدة. بقلم - مايكل ماكيشيران

يسود الصمت غرفة الطوارئ والأطباء متحفزون. فالمريض الملقى على سرير العمليات يحتاج إلى المعالجة بسرعة بعد أن تعرض لصدمة من سيارة. لكن الحالة ليست من الحالات التي تشهدها غرف الطوارئ في المستشفيات العادية يومياً، فالمريض مغطى بالريش. إنها أنثى صقر الشاهين، أكبر طيور الصيد في العالم، وانينها المتوجع يقطع صمت الغرفة.

تقوم الطبيبة البيطرية مارغيت مولر بفحص المريضة بعد تغطية منقارها المنحني بقناع غاز. ثم تنظر إلى ساعتها وتهمس سيأخذ التخدير مفعوله بعد ثوان قليلة. لقد أحضرت انثى الصقر البالغة من العمر 6 سنوات إلى المستشفى بعد صدمها بساعات قليلة، وهي تحتاج إلى جراحة لإنقاذ جناحها.

تقلب الطبيبة الألمانية، وهي مديرة المستشفى، الطائر بعناية وهي ترتدي معطفها الأبيض وقفازات مطاطية وتفحص الضرر الذي أصاب انثى الصقر ثم تتنفس الصعداء وهي تقول الحمد لله أنها عملية بسيطة. إننا نعالج حالات كثيرة مشابهة. تفتح مارغيت جاروراً أسفل طاولة العمليات لتختار منه أدواتها الجراحية. في هذا الجارور المئات من البراغي والدبابيس والمقصات والضمادات وأعواد الخيزران، وهي كل ما يلزم لإصلاح الكسر في جناح الصقر، وان كان الدرج يبدو وكأنه يضم عدة ميكانيكي سيارات اكثر منه ادوات طبية.

تأسس مستشفى أبوظبي للصقور في اكتوبر 1999 وهو الاول من نوعه لمعالجة الصقور، ويقع في ضواحي عاصمة دولة الإمارات. وقد أصبح المستشفى من أهم مواقع الجذب السياحي الفريدة في المنطقة، ولكن الأولوية بالنسبة له تبقى معالجة الصقور، وتقول مارغيت في السنة الأولى عالجنا 1000 صقر أما الآن فإننا نعالج 5000 صقر سنويا. لقد أصبحنا أكبر مستشفى للصقور ومركزاً عالمياً رائداً لطب الصقور.

مد جناح الصقر على طاولة العمليات وبدأت الجراحة. وفي غضون دقائق تم تجبير الجناح المكسور باستخدام عدة أعواد خيزران ذات أحجام مختارة بعناية وغراء قوي جداً. وقد أعادت الطبيبة الألمانية الريش المهشم إلى مكانه الطبيعي وطمأنت قلوب أصحاب الطائر.

تقول مارغيت نجري جميع أنواع العمليات الجراحية من جراحة العظام إلى جراحة الأنسجة الناعمة. ولكننا مختصون بعلاج عيون الصقر. سلمت مارغيت الصقر إلى احد مساعديها بعناية كأنه طفل ولد للتو وأضافت نعالج ما بين 40 و 70 صقر كل يوم، بما في ذلك الفحوصات العادية وعمليات التنظير. إنه مكان صغير يعج بالحركة.

لقد حوّل شغف مارغيت بالصقور هذا المستشفى في أبوظبي إلى قصة نجاح غير مسبوقة. فقد فاز المستشفى بست جوائز دولية لمبادراته التعليمية، وتنظم داخل المستشفى جولات مدة كل منها ساعتين، وهي تتمتع بشعبية كبيرة. كما أن العمل الدؤوب الذي تقوم به مارغيت زاد الوعي الإقليمي حول أمراض الصقور وأدى إلى ازدهار الأبحاث حول الصقور وتربيتها. وتقول مارغيت وهي تبتسم أنا لا أشبع من هذا العمل. الصقور تحتاجنا بالفعل. ومنذ سنوات لم تأخذ مارغيت إجازة طويلة من عملها. ومنذ افتتاحه، حظي مستشفى أبوظبي للصقور بقاعدة واسعة من العملاء المخلصين ليس فقط في دولة الإمارات وإنما أيضا في المملكة العربية السعودية وقطر والكويت والبحرين. وهو يعمل كمركز إقليمي لإصدار جوازات ووثائق السفر للصقور- لطيور العرض وليس للببغاوات السياحة أو النوارس- كما يحتوي على مرافق لحفظ الصقور ورعايتها وتغذيتها. ومن الواضح أن أصحاب الصقور في المنطقة يعرفون أهمية هذا المستشفى حيث أنه عالج أكثر من 35 ألف صقر مريض منذ افتتاحه.

وخلال الجولات السياحية التي ينظمها المستشفى، يقوم الزوار بإلقاء نظرة من وراء الزجاج على غرفة عمليات الطوارئ وجراحة العيادات الخارجية ومتحف الصقور ومركز التأهيل في القفص الكبير للطيران الحر. إنه مثل موقع ذي خمس نجوم لعلوم الطيور. وتقول مارغيت نقوم بعملياتنا الجراحية في العادة في فترة بعد الظهر بعد إغلاق العيادات الخارجية، وفي المساء نقوم بجولات في أقسام المستشفى. لكن السياحة أصبحت أحد أعمدة العمل الذي تقوم به.

وفيما أنظر خلفي إلى غرفة إنعاش الصقور، رأيت صقراً حائراً بعض الشيء يقف على مقعد خشبي. كان يحرك رأسه ويهز ريشه ويمد جناحيه استعدادا للتحليق مثل محرك طائرة عمودية. كان مرتبكا ومشوشا بعض الشيء. لكنه نجا وبإمكانه الطيران من جديد وإن بدون صوت قوي أو حتى عطسة طير مصاب بالأنفلونزا، لكنه سعيد بذلك.

بقلم صقر العمراني

اهدن

العاصمة العالمية للكبة

يقول الشيف اللبناني المشهور جو برزا لا أحد يذهب إلى إهدن من أجل الحمص، بل من أجل الكبة. فقد اشتهرت هذه القرية الجبلية الصغيرة المعزولة بصحن الكبة اللبناني المشهور. ويقول كمال مزوّق في إهدن يصنعون الكبة بحرفية تامة. وقد أطلق مزوق عام 2004 سوق الطيب ليكون أول سوق للمزارعين في البلاد ويقام وسط العاصمة بيروت، ليوفر لسكانها أفضل الأطباق، التي اشتهرت بها المناطق اللبنانية. وقد أثارت الكبة التي تختص بها إهدن إعجابه لدرجة أنه نظم بعد ثلاث سنوات ما أصبح يعرف بمهرجان الكبة السنوي في القرية. ويقول مزوق في إهدن يصنعون 25 نوعاً من الكبة. فهناك مثلا خمسة أنواع من الكبة بالصينية وحدها، فيما لا نعرف نحن الا نوعا واحدا فقط. وإضافة إلى لحم الخروف التقليدي المخلوط بالبرغل ستجد الكبة باللبن مع دبس الرمان وعصر الليمون. وفي أغسطس الماضي صنع أهالي أهدن كبة وزنها 233 كلغ وحجمه 20 مترا مربعا. وأكد ممثل غينيس للأرقام القياسية العالمية في المنطقة أنها أكبر كبة في التاريخ.

وقبل تنظيم أول مهرجان للكبة في إهدن، لم تكن تلك الكبة اللذيذة متاحة لغير سكان هذه القرية، حيث ظلت إهدن المختبأة فوق وادي قاديشا، تحتفظ باحد أهم أسرار الطبخ لسنوات. ويطلق اهالي الساحل على قرية إهدن اسم الجانب الآخر من العالم. وعندما تبدأ السيارات تشق طريقها بصعوبة على الطريق المطل على الوادي، يشعر المرء بأن إهدن هي فعلا في الجانب الآخر من العالم. ويتغير الطقس بسرعة كبيرة كما تتغير اللهجة، فسكان تلك المنطقة تميزهم لهجتهم عن باقي سكان لبنان. وفي طرابلس تهيمن الرطوبة في الصيف، ولكن هنا في الأعلى تصطدم سيارة التاكسي فجأة بما يبدو أنه ضباب، يتبين فيما بعد أنه غيمة مرت عبرها السيارة. وعند خروجنا من الغيمة نشعر بتغير الطقس، ويخيل لنا وكأننا دخلنا إلى الجنة. وكل ذلك حتى قبل أن نخطو خطوة داخل مطاعم إهدن.

وتصطف معظم المطاعم حول ساحة القرية، وترتبط بالأجزاء الأخرى من الحي الصغير بأزقة ملتوية. ولكن إذا أردت أن تتذوق أفضل مأكولات إهدن، فما عليك سوى أن تتوجه إلى التلة لتصل إلى مطعم الفردوس الذي تمتلئ ساحاته بالزبائن في أمسيات الصيف، وذلك ليس بالمستغرب، فالمطعم الملتصق بسفح الجبل والمحاط بالشلالات الرائعة، يقدم أشهى المأكولات في البلاد اضافة الى موقعه الرائع. وإذا كانت إهدن ملكة الكبة في لبنان، فلا شك أن مطعم الفردوس المتربع على قمة القرية، هو تاجها.

بقلم _ سايمون ماكليود

بشري

بلدة جبران الغارقة بالشاعرية

لقد ترك جبران خليل جبران، lأشهر أبناء بشري، بصمته على هذه البلدة، التي هي مسقط رأسه فشوارعها مزينة بمقتبسات من كتابه الشهير النبي.

ولد هذا الشاعر العظيم لعائلة فقيرة جدا في بلدة بشري الجبلية شمال لبنان. ولم تكن عائلته تملك ما يكفي من المال لإرساله إلى المدرسة، وبعد فضيحة مالية، هاجرت العائلة إلى الولايات المتحدة لتستقر في مدينة بوسطن عام 1895 حيث استطاع جبران خليل جبران أخيراً أن يحصل على التعليم. وبعد ذلك بتسع سنوات، أصبح جبران شاعرا عرفت أشعاره من خلال نشرها في صحيفة المهاجر التي كانت تصدر باللغة العربية. وبعد مرور قرن على ذلك، لا يزال جبران خليل جبران ثالث أشهر شاعر في العالم بعد البريطاني شكسبير والصيني لاو تزو.

توفي جبران خليل جبران في نيويورك عام 1931 ودفن بعد ذلك بعام في دير مار سركيس في بشري. وتحول الدير منذ ذلك الحين إلى متحف يحتفل بالشاعر توجد مخطوطاته الخاصة وقطع أثاث من الاستوديو الخاص به. كان جبران شاعرا ورساما ونحاتا، ويحتوي المتحف على 440 قطعة أصلية من أعماله.

وعند الخروج من المتحف، يمكن السير وسط البلدة للوصول إلى كنيسة القديس سابا، التي ترتفع في سماء بشري، وتكاد لضخامة حجمها أن تكون كاتدرائية. ويعلو الكنيسة برجان أحمران وقبة رائعة. وإلى جانب ذلك يقع المنزل المتواضع الذي ولد وترعرع فيه جبران خليل جبران. وقد وضع تمثال نصفي للشاعر وسط حديقة المنزل.

وعندما تنتهي من زيارة بشري، توجه شرقا بمسافة 4 كيلومترات إلى منتجع أرز العرب الذي يتربع على حافة جبل لبنان ويطل على وادي قديشا. ويطل المنتجع على أروع المناظر في لبنان، كما أنه يضم أقدم غابة لشجر الأرز في البلاد، إذ يعتقد أن عمر بعض الأشجار يعود إلى ألفي عام وترتفع بطول 35 مترا. ورغم أن ما أتى بك إلى هذه المنطقة ربما يكون التاريخ الأدبي، ولكن مما لا شك فيه أن تاريخ الطبيعة فيها سيأسرك.

بقلم _داليا مهداوي

جون

الوطن اللبناني لليدي هيستر

كانت الليدي هيستر المولودة عام 1776 مفكرة مستقلة، لا تخشى الإعلان عن رأيها في وقت كانت النساء لا يجهرن بآرائهن. بعد وفاة خالها ، رئيس الوزراء وليام بيت في عام 1806 أدارت الليدي هيستر ظهرها للعوز في انجلترا، وقررت التجول في الشرق الأوسط، واستبدلت ملابس نساء العصر الفيكتوري بملابس الرجال التركية. زارت اسطنبول والقاهرة وتدمر، وكسبت قلوب وعقول الأمراء والبدو. في النهاية،استقرت في قرية جون اللبنانية بعد أن وقعت في غرام دير مهجور هناك.

تقع قرية جون، التي لا تبعد سوى 60 دقيقة عن ضجيج بيروت، في جبال الشوف فوق مدينة صيدا، وهي من الأماكن القليلة التي لم تفقد طابعها بفعل الزحف العمراني. ومن المنزل الذي كانت تعيش فيه هيستر، الضجة الوحيدة التي تسمع هي ثغاء الاغنام، والهدوء الرائع الذي يملأ الآذان للطبيعة الرائعة.

كانت هيستر استأجرت الأرض من تاجر دمشقي، وبدأت في إصلاح الدير. وبعد سنوات قليلة أصبح الدير ملجأ للفارين من الاقتتال الطائفي والسياسي في المنطقة. واضطرت هيستر، المثقلة بالديون، إلى استدانة المال لإيواء كل من لجأ إلى الدير من الدروز أو المماليك أو اليتامى أو الجنود الفارين من الخدمة. وخلال معركة واحدة فقط، فر نحو 200 شخص إلى قرية جون. في سنوات حياتها المتقدمة، اختارت هيستر العزلة، ولم يعد لها من رفيق سوى الخدم، الذين أفرغوا بيتها من ممتلكاته في وضح النهار.

اليوم، تحول المنزل في تلك القرية مرة أخرى إلى أطلال، ولكن أساساته لا تزال واضحة للعيان. وقيل أن الليدي هيستر كان تعشق الزراعة. وقد خلد الشاعر الفرنسي لامارتين الأرض المزهرة التي كانت تحيط بمنزلها، ولا تزال بعض أزهار السوسن التي ربما كانت هيستر قد زرعتها بنفسها، تزهر في المكان. قرب ينبوع الماء، تستطيع قطف الجرجير وبجانبك ترعى الخيول. وربما تجد بعض نبات الهليون البري. أثناء الحرب الأهلية اللبنانية، اخرجت السفارة البريطانية رفات هيستر من قبرها خشية أن تسرق. وأعيد دفنها في بيت القنصل البريطاني الصيفي. وفي عام 2004 في الذكرى 165 لوفاتها، احرقت رفات هيستر ونثر الرماد في موقع منزلها السابق. ولدت ليدي هيستر في الطبقة الأرستقراطية البريطانية، لكنها ماتت كأسطورة بالعالم العربي.

بقلم _جون دانكان

بحمدون

البلدة التي عادت إلى الحياة

أينما تجولت في هذه البلدة التي تتربع بشموخ على قمة تلة وتبعد 23 كلم عن بيروت، ترى ما يذكرك بماضيها العريق. ويتناثر في البلدة العديد من المباني التي تعود إلى فترة الاستعمار الفرنسي حين كانت بحمدون تضم في أرجائها عددا من أفضل المطاعم وأفخم المتاجر وفنادق الخمس نجوم.

وفي السبعينيات كانت بحمدون الوجهة الأولى للمصطافين الخليجيين يقصدونها مباشرة فور وصولهم إلى مطار بيروت، وكانت اللهجة الكويتية تسمع أكثر من اللهجة اللبنانية في هذه البلدة. ولكن الحرب الأهلية التي استمرت 15 عاما قضت على السياحة في بحمدون، وبدا وكأن عهد الرخاء قد أدار وجهه لتلك البلدة الوادعة. ولكن خلال السنوات القليلة الماضية شهدت بحمدون نهضة، وبدأت فنادق فخمة مثل الشيراتون والسفير تزدحم بالضيوف، وافتتحت منتجعات مثل منتجع الصفاة تتمتع بمستوى من الفخامة والرقي نسيته البلدة الجميلة، التي أصبحت تشهد اليوم ايضا افتتاح صالونات تجميل وأحواض سباحة ومقاه مثل ستارباكس وكريسبي كريم بوتيرة أسبوعية لتخدم الضيوف إلى جانب المطاعم التي تديرها العائلات. نعم، لقد عادت الحياة تدب بحيوية لافتة في ارجاء بحمدون.

بقلم _ماثيو موسلي

دير القمر وبيت الدين

بلدتان توأم في الشوف

لم تكن العاصمة بيروت دائما مركز السلطة في المنطقة، فبين القرنين السادس عشر والتاسع عشر تمركز حكام أقوياء عديدون في جبال الشوف إلى الجنوب الشرقي من بيروت. وخلف هؤلاء الأمراء قصورا عديدة يمكن رؤية أروعها في قريتي دير القمر وبيت الدين المتجاورتين. برز اسم قرية دير القمر، وهي من أجمل قرى لبنان،بعد تولي فخر الدين الثاني السلطة والذي عينته الإمبراطورية العثمانية عام 1590 حاكماً لمنطقة الشوف. وبعد فترة قصيرة سيطر فخر الدين على معظم مناطق لبنان بفضل مهاراته الإدارية وبرنامجه الإصلاحي الطموح.

ويقع قصر فخر الدين الذي يضم حاليا مجموعة تماثيل شمعية رائعة، وسط ساحة دير القمر إلى جانب خان مخصص لصناعة الحرير الذي كان يستورده الأمير من إيطاليا. وعلى مسافة قصيرة تقع قرية بيت الدين الشهيرة بمهرجانها. وهذا الصيف سيشهد مسرح قصر بيت الدين عرضا من فرقة ايل ديفو والمغنية ديانا كرال. بنى القصر الرائع بشير شهاب الثاني في القرن ال 19 وهو من أروع الآثار اللبنانية المتبقية من ذلك القرن. ويتألف القصر المطل على واد أخضر سحيق، من عدة طوابق. وقد تفنن في بنائه حرفيون من دمشق وحلب وفريق معماريين إيطاليين، ويضم تحفا من حضارات مختلفة وفسيفساء بيزنطية رائعة.

هل تشعر بالإجهاد والأرق؟ هل تشعر بتشنج في ظهرك؟ إذن فقد حان الوقت لإجازة في منتجعات شرم الشيخ الصحية. بقلم _هايدي فلر – لوف

تمضية الإجازات في منتجعات شرم الشيخ ليست ظاهرة جديدة.

إذ يعتقد أن الناس كانوا يرتادون هذه المنتجعات عندما كان الملك مينا يحكم مصر قبل 5000 سنة. وقد اكتشف الأوروبيون متعة منتجعات شرم الشيخ في القرن التاسع عشر، عندما تدفقوا للاسترخاء في الينابيع الكبريتية الساخنة ومياه البحر الأحمر الغنية بالمعادن في بداية عصر الاستكشافات الأثرية، تشجعهم على ذلك سفن توماس كوك البخارية الفارهة.

وشهد العقد الماضي اقبالا على المنتجعات في شرم الشيخ، وظهرت المراكز العلاجية في أنحاء شبه جزيرة سيناء. وبدأت علاجات المنتجعات المنعشة تعتبر وبشكل متزايد من الضروريات وليس من الكماليات، خاصة بعد أن أصبح الناس أكثر وعياً بصحتهم واهتماما بالحفاظ على عافيتهم وشبابهم. ونقدم لكم في ما يلي أفضل خمسة منتجعات اختارتها لكم مجلة طيران الجزيرة في شرم الشيخ:

منتجع ثلاسو شيراتون شرم

هذا أول مكان في مصر يتخصص في العلاج البحري، الذي يعتمد على الاستفادة من الفوائد الطبية الموجودة في مياه البحر. وتبلغ مساحة نادي ثالاسو ما يساوي مساحة ملعبي كرة قدم، ويضم 16 غرفة للعلاج وبركة للمساج بالماء تحيط بها الأعمدة ومزودة بمياه البحر الأحمر الغنية بالمعادن. كما يضم النادي مطعما مميزاً متخصصا في الطعام الصحي. وعلى من يزور المنتجع أن لا تفوته فرصة الحصول على علاج سر نفرتيتي وهو برنامج يستغرق ثلاثة أيام لتغذية وإنعاش الجسم، ويشتمل على لف الجسم بالأعشاب البحرية والمساجات والعلاجات العطرية للجلد.

ساحل الباشاwww.sheratonsharm.com

المنتجع الصحي فور سيزنز للجمال والصحة

تستطيع في هذا المنتجع الجميل المقام في مكان يطل على خليج العقبة، الاستمتاع ببرنامج علاجي مستوحى من التقاليد الصحية المصرية. ولكي تخلص جسمك من السموم، جرب العلاج بالقهوة العربية حيث يتم دعك جسمك بقوة بحبيبات القهوة المطحونة ومعادن البحر الأحمر. أما إذا أردت مزيداً من الرعاية والتدليل فجرب مساج كيلوباترا الرائع بالحليب والعسل.

طريق فور سيزنز www.fourseasons.com/sharmelsheikh

نادي وسبا اوليمبوس الصحي في فندق حياة ريجنسي

يوفر هذا النادي الصحي المزين بالسيراميك المغربي الرائع، رغم صغر حجمه جاكوزي رائعا، كما يضم خمس غرف مساجات وغرفة بخار معطرة برائحة الاوكاليبتوس. وللحصول على أقصى درجات الاسترخاء اطلب مساج الأعشاب المصرية، وهو عبارة عن علاج قديم يستخدم فيه البابونج والنعناع والزيوت لتليين العضلات وتحسين الدورة الدموية وراحة العقل.

خليج غاردنز www.sharmelsheikh.regency.hyatt.com

منتجع وسبا غراند روتانا

يقع هذا المنتجع الجديد داخل بساتين النخيل الكثيفة على طرف شبه جزيرة سيناء، ويفخر بأنه يضم مركزا حديثاً للياقة، وجاكوزي في الهواء الطلق، وعشر غرف علاجية. وللحصول على قمة التدليل والرفاهية جرب قناع الطين، الذي ينقي الجسم من السموم، أو التدليك بالزيتون، أو حمام الطين، ومساج فروة الرأس. وستحصل مع ذلك على شوكولا وشراب من اختيارك.

خليج القرش www.rotana.com

ينابيع حمام موسى الطبيعية

تقع ينابيع حمام موسى الكبريتية الطبيعية على بعد ساعة واحدة بالسيارة من شرم الشيخ. وتحيط بالينابيع أشجار النخيل، وتشتهر بمياهها الساخنة، التي يقال أنها تساعد على الشفاء من الكثير من الأمراض، ومن بينها أمراض الجلد، والإضطرابات الهضمية، وارتفاع ضغط الدم. وقد سميت هذه الينابيع تيمنا بالنبي موسى عليه السلام الذي قيل أنه زارها.

الطور